Какой бы формат свадебного ужина ты ни выбрала, будь то классический банкет или непринужденный фуршет, чтобы вечер прошел идеально, следует продумать множество вопросов. Ищи ответы на них в нашей статье!

1. Банкет или фуршет — что выбрать?

Современные молодожены все чаще выбирают формат легкого фуршета вместо традиционного шестичасового застолья, чтобы создать более живую, непринужденную и веселую атмосферу праздника. Но такой формат ужина подходит далеко не каждой свадьбе.

Например, на классическом торжестве с большим количеством приглашенных ужин в виде фуршета — без полноценного меню, продуманной рассадки и профессионального обслуживания — рискует пойти не по плану. Такой формат лучше выбирать, если на праздник приглашены преимущественно ваши друзья и ровесники, а само мероприятие проходит на открытой площадке и предполагает активные развлечения и много танцев.

Банкет или фуршет: что выбрать?

2. Что важно учитывать при составлении тайминга ужина?

  1. Количество гостей. Чем больше гостей, тем больше времени необходимо закладывать на организационные моменты: рассадка по машинам, групповая фотосессия, поздравления после церемонии и др. Если гостей больше 50, отведи в тайминге 20 минут на то, чтобы перед началом ужина все ознакомились с планом рассадки и заняли свои места за столами.
  2. Пробки. Чем больше передвижений в день свадьбы, тем сложнее составить четкий тайминг. Пробки непредсказуемы: вы можете опоздать к началу банкета на 40 минут, а можете, наоборот, приехать слишком рано и не знать, чем занять гостей все это время. Поэтому мы советуем постараться сократить передвижения на машинах до минимума.
  3. Тосты — это то, что может сорвать весь тайминг дня. То, что задумано, как короткие поздравления, зачастую превращается в длинные ностальгические воспоминания или философские рассуждения. Поэтому мы советуем отвести на них 45-60 минут или разбить на временные интервалы для групп гостей по 10-15 минут (родители, другие родственники, близкие друзья).
Предложи гостям прочитать нашу статью «Как произнести идеальный тост?»

3. Обязательно ли нужны карточки рассадки или достаточно общей схемы?

План рассадки — неотъемлемая часть спокойного свадебного ужина: гости не толпятся у входа, не суетятся, не расстраиваются, что им не хватило места за столом рядом с друзьями, ведь на плане четко указано, кто из гостей за каким столом сидит.

Карточки рассадки, в отличие от общей схемы, индивидуальны, и указывают точное место гостя за столом. Они обязательны на камерных свадьбах, когда накрыт один длинный стол для всех, а также на небольших торжествах на 30-50 гостей, если предполагается рассадка в форме буквы «П». Если в ресторане накрыто несколько круглых столов на 6-8 персон, индивидуальные карточки не являются обязательной частью сервировки.

4. Как рассадить гостей, чтобы всем было комфортно?

Проанализируй список гостей по следующим аспектам:

  1. Степень родства. Родителей жениха и невесты желательно посадить за один стол. Свадьба — это некий символ единения, поэтому позволь им почувствовать себя частью одной семьи. Посадить их стоит рядом с собой, проявив свое уважение и благодарность.
  2. Возраст. Бабушек и дедушек лучше не сажать за один стол с шумной компанией друзей.
  3. С парой/без пары. Свадьба — отличная возможность познакомиться с интересными людьми, поэтому одиноких друзей лучше сажать за одним столом, а вот парочки разделять не стоит.
  4. Отношения. Если на свадьбе собралась компания друзей, которые всю жизнь вместе, вне зависимости от того, одни они или парами, лучше сажать их за одним столом. А если на свадьбу приглашены бывшие возлюбленные, да еще и со своими нынешними половинками, все будут благодарны, если ты посадишь их за разные столы.
  5. Общие увлечения. Например, коллеги по работе могут быть людьми самых разных возрастов, но им точно найдется, о чем поговорить друг с другом. 

5. Можно ли провести свадьбу без алкоголя?

Такой вопрос задают все молодожены, которые сами не употребляют алкоголь и хотят в день свадьбы видеть всех гостей в светлом уме. Если ваши друзья готовы вас поддержать, смело отказывайтесь от алкоголя — свадьба может быть веселой и без него!

Главное — подготовить интересную развлекательную программу, как было на празднике Александра и Ксении. Заменить его можно выездным баром с безалкогольными коктейлями, как сделали Антон и Наталья — заодно и сократите бюджет. Если родственники не согласны с таким подходом, можно предложить компромисс — например, закупить только слабоалкогольные напитки и в небольшом количестве.

6. Чем развлечь гостей во время ужина?

Чтобы немного «расшевелить» гостей в начале вечера можно предложить несколько конкурсов или викторин. Учитывай, что все развлечения на свадьбе должны не только соответствовать интересам и возрасту гостей, но и быть ограниченными по времени — поэтому вместо Монополии лучше предложить им разгадать кроссворд о молодоженах или пройти увлекательный квест. И, конечно, на любой свадьбе всегда будут уместны выступления приглашенных музыкантов и артистов, а также всевозможные сюрпризы от жениха и невесты.

7. Как составить меню на свадьбу?

В первую очередь оно зависит от формата ужина: классическое застолье, двухчасовой камерный ужин и вечеринка в формате фуршета подразумевают три совершенно разных меню. В первом случае не обойтись без нескольких холодных и горячих закусок, во втором акцент сместится на основное блюдо и красивую подачу десерта.

Гости оценят возможность выбора из 2-3 вариантов по меню — например, классические и вегетарианские блюда. Если ты отдаешь предпочтение фуршетному формату, важно продумать удобную подачу блюд. Если на свадьбе будет много детей, не забудь подготовить отдельное меню и для них.

Составляем свадебное меню: топ-7 ошибок

8. Как закончить свадебный ужин?

Вариантов красивого финала свадьбы множество — все зависит от ваших пожеланий и бюджета. Достойным завершением официальной части мероприятия станет тост молодоженов, в котором вы поблагодарите всех присутствующих за поздравления и подарки, да и просто за то, что они разделили с вами такой важный день.

Если вы приготовили подарки родителям, самое время подарить их. Это растрогает всех гостей и станет прекрасным окончанием вечера. Затем можно устроить церемонию передачи семейного очага, последний танец под красивую музыку, запуск шариков или бумажных фонариков в небо или волшебную фотосессию в сиянии бенгальских огней. Красивым финалом праздника может стать ночная церемония — об особенностях ее организации читай в нашей статье.