Много начинок
Бывает, что из дегустационного набора пара не может выбрать какой-то один вкус, и торт становится набором из 5-6 вкусов, что влечёт за собой ряд последствий: десерт либо становится очень большим, чтобы была возможность сделать хотя бы один корж с определённой начинкой, либо очень маленьким, чтобы вместить всё задуманное.
К тому же при подаче гости могут начать выбирать один определённый вкус, и какой-то из них быстро закончится, а другой останется нетронутым. Оптимальное решение — выбрать 2–3 гармонирующих между собой начинки, которые понравятся большинству.
Недостаточный размер
Бывает, что в погоне за идеальной формой пары заказывают торт, который оказывается меньше, чем нужно. Даже высокий, но узкий торт может не обеспечить всех порциями.
Перед заказом обязательно обсудите с кондитером вес и количество ярусов, ориентируясь на число гостей. Профессионал поможет подобрать оптимальные параметры, чтобы десерта хватило каждому. О том, как правильно рассчитать вес свадебного торта рассказывали здесь.
Хранение без охлаждения
Торт требует бережного хранения. Даже при комнатной температуре крем или декор могут потерять форму.
Лучше заранее уточнить у площадки, где десерт будет находиться до подачи, и забронировать место в холодильнике. Если свадьба проходит на открытой площадке, можно предусмотреть охлаждаемый шкаф или термобокс — так торт сохранит свежесть и идеальный вид до самого вечера.
Отсутствие специального ножа для торта
Момент разрезания торта — один из самых трогательных и красивых на свадьбе. Чтобы всё выглядело гармонично, стоит заранее уточнить, есть ли у площадки специальный нож и лопатка для торта.
Если нет, можно взять их с собой или арендовать, чтобы кадры с тортом были такими же идеальными, как и его вкус.
Сочетание несочетаемого
Выбирая несколько вкусов для торта, помни о главном правиле — они должны сочетаться между собой. Уточнить этот вопрос можно у кондитера, но лучше заказать дегустационный набор с выбранными начинками.
Некоторые начинки могут быть сложны в нарезке, например, муссовые или с тягучей карамелью. Если хочется чего-то необычного, можно использовать такие вкусы в мини-десертах или капкейках для кэнди-бара.
Много красителей и добавок
Натуральность превыше всего, и это наш искренний совет: выбирай только тех кондитеров, которые готовят десерты из натуральных ингредиентов, и если окрашенных, то только натуральными красителями.
Пусть торт не будет слишком ярким, зато он будет вкусным и не нанесёт вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. К тому же у кого-то из гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями и добавками.
Отсутствие подставки
Подставка это не просто деталь, а важная часть подачи. Она подчёркивает стиль и помогает сделать композицию завершённой.
Обсуди с декоратором или кондитером, на чём именно будет стоять торт. Можно выбрать зеркальную, деревянную, стеклянную или акриловую подставку — в зависимости от общей концепции свадьбы.
В этой статье мы составили большой гайд по свадебному торту и рассказали всё то, что следует знать.
